Алкогольные напитки: Метакса

Метакса – крепкий спиртной напиток Греции, который был создан Спирисом Метаксасов еще в 1888 году. Метакса – это смесь виноградного вина с добавлением травяного настоя и виноградного бренди.

Производство

Производство метаксы состоит из следующих ступеней:

  • Производство вина, из трех заизюмленных средиземноморских сортов винограда;
  • Двойная перегонка вина, с целью получения виноградного спирта;
  • Выдержка дистиллята (3-30 лет) в небольших бочках, сделанных из Лимузенсокого дуба. Сроки зависят от требований к будущей метаксе;
  • К дистилляту, который уже выдержан, добавляют для последующей выдержки: настой «фирменного» травяного сбора, выдержанное сладкое мускатное вино, дистиллированная вода. Чтобы стать бренди, этот ассамбляж выдерживают (не менее 3-х лет) в больших бочках из дуба;
  • Перед тем, как бутилировать бренди подвергают холодной фильтрации, охлаждая его на протяжении 2 суток до температуры -6 градусов Цельсия. После охлаждения бренди пропускают через микрофильтры.

История

  • В 1892 году впервые заграницу была экспортирована «Метакса», а в 1895 году на Международной выставке в Бремене (Германия) была награждена золотой медалью.
  • В 1900 году «Метаксу» впервые импортировали в США, позднее в 1915 году было получено Гран-При в Сан-Франциско на Международной выставке.
  • В 1963 году Янис Цекленис, греческий дизайнер, запатентовал специальную форму бутылки для метаксы 7-летней выдержки в виде амфоры.

Ассортимент

  • Минимум 3 года выдержки: “Metaxa 3 stars”;
  • Минимум 5 лет выдержки: “Metaxa 5 stars”;
  • Минимум 7 лет выдержки: “Metaxa 7 stars”;
  • Минимум 12 лет выдержки: “Metaxa Grand Olympian Reserve”;
  • 8-15 лет выдержки: “Metaxa Grand Fine” (керамический кувшин);
  • 20-30 лет выдержки: “Metaxa Private Reserve” (хрустальный графин).

Теги: