Алкогольные напитки: Граппа

Граппа (вино граппа) – виноградный спиртной напиток Италии, крепость которого достигает 40-50%. Граппу изготавливают путем перегонки виноградных отжимок. Первоначально производство граппы велось для утилизации отходов на производстве вин, но на удивление – стала неплохим источником прибыли, а также серийно стала продаваться на мировом рынке.

Изначально граппу производили около горы Граппа, в городе Бассано дель Граппа. Вкус напитка, так же как и вкус вина, зависит от сорта винограда. Большинство производителей для подслащивания вкуса, а также его смягчения добавляют фруктовый сироп в напиток, что делает более продаваемым на рынке Америки.

Употребление

Граппу обычно употребляют в охлажденном виде, иногда смешивают с чем-либо. Для того, чтобы почувствовать вкус качественной граппы, лучше употребить ее неохлажденной, комнатной температуры. В Италии иногда граппа идет добавкой в эспрессо, что получило свое название Caffe Corretto.

Классификация

  • Giovane — молодой сорт граппы, называют который также bianca, так как она имеет бесцветный окрас;
  • Affinata in legno — сорт граппы, которая выдержана в деревянных бочках в течение полугода;
  • Invecchiata — сорт граппы, которая выдержана в бочках не менее 1 года;
  • Stravecchia — сорт граппы или rizerva. Такую граппу выдерживают в бочках не менее 18-ти месяцев, очень старый и качественный сорт.

Граппу также классифицируют по региону производства: Тоскана, Лигурия, Пьемонт, Фриули и Венето.

Теги: