Алкогольные напитки: Джин

Джин – это крепкий спиртной напиток, который изготавливают путем дистилляции пшеничного спирта, а также добавляют можжевельник. Можжевельник придает джину особый привкус. Вкус джина обычно очень сухой, следовательно, должен идти в употребление в чистом виде. Джин следует отличать от тернового джина и сладкого ликера, которые традиционно изготавливают из терновых ягод, настоянных на джине.

Чаще всего джин используют, как добавку в коктейли – “London dry gin”. Данное название не относится к бренду, стране происхождения или марке, а относится к процессу перегонки. “London dry gin” – это крепкий алкогольный напиток, который обычно изготавливают в вертикальных перегонных кубах, а после вторично перегоняют после добавления различных трав к спирту. Иногда, кроме можжевельника добавляют и немного цитрусовых: цедру померанца или лимона. Также используют и другие различные добавки, такие как: корица, анис, кора кассии, кориандр, фиалковый корень и корень дудника.

Качественно приготовленный джин на вкус очень сухой, гармоничный, с резким характером и привкусом можжевельника.

Среди других разновидностей выделяют:

  • Нидерландский или бельгийский джин: Дженевер;
  • Джин Старого Тома (перегонка по технологии XVIII века);
  • Плимутский джин.

Теги: