Алкогольные напитки: Абсент

Абсент – это крепкий алкогольный напиток, который обычно содержит 70 % алкоголя (иногда 75%, 85% или 86%). Один из самых главных компонентов абсента – экстракт горькой полыни. В эфирных маслах полыни большое содержание туйона.

Состав и свойства

Туйон – это основной компонент, эффект от которого выделяет абсент среди всех остальных алкогольных напитков. Кроме полыни в состав абсента входят: анис, римская полынь, аир, мелисса, мята, фенхель, дягиль, лакрица и другие травы.

Чаще всего абсент изумрудно-зеленого цвета, но иногда он может быть желтым, коричневым, синим, чёрным, красным или даже прозрачным. Зеленый окрас спиртной напиток принимает за счет хлорофилла, который имеет свойство разлагаться на свету. Именно по этой причине абсент разливают в бутылки из темного стекла. Абсент, благодаря своему характерному окрасу, получил прозвище «Зелёная ведьма» и «Зелёная фея».

При добавлении воды абсент мутнеет, что обусловлено эфирными маслами полыни (если разбавить крепкий спиртовой раствор – образуются эмульсии).

Эффект от употребления

При употреблении абсента иногда могут возникать галлюцинации, связаны которые с содержанием туйона в алкогольном напитке. Сообщения о состояниях видоизмененной реальности всегда сопутствуют случаям употребления абсента.

Туйон и эфирные масла отлично справляются с маскировкой вкуса спирта, что зачастую приводит к быстрому и сильному опьянению любителей абсента.

Культура употребления абсента

Некоторые из абсентье советуют перебивать горький вкус абсента лимонной долькой. Хотя последнее принято считать отходом от традиционных канонов.

Теги: